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Cocinología. La ciencia de cocinar
Un libro de cocina con trucos y preparaciones explicadas gracias a la ciencia
Una enciclopedia maravillosamente ilustrada y detallada
Explicado de manera sencilla y amena
Escrito por el Dr. Stuart Farrimond
Cocinología. La ciencia de cocinar
Utiliza la ciencia y cocina como un chef con Cocinología, un libro indispensable para curiosos gastronómicos.
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- Regalo original para amantes de la cocina.
- Consejos prácticos y técnicas paso a paso de los chefs más reconocidos.
- Una enciclopedia maravillosamente ilustrada y detallada.
Es un regalo muy original para amantes de la cocina que buscan llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel.
¿Quieres saber cómo lograr el punto perfecto en un filete? ¿O si es mejor dejar la piel al cocinar pescado? O quizás te preguntas por qué estallan las palomitas. En Cocinología, la ciencia de cocinar encontrarás las respuestas a todas estas preguntas explicadas desde la ciencia.
En esta enciclopedia maravillosamente ilustrada y detallada aprenderás las técnicas y procesos utilizados por los chefs más reconocidos y podrás experimentar en tu propia cocina con resultados sorprendentes, todo ello explicado de manera sencilla y amena, sin tecnicismos.
El libro está dividido en capítulos que abarcan desde los conceptos básicos de la cocina hasta preparaciones específicas como carnes, aves, pescados, legumbres, cereales y vegetales. Además, explorarás el mundo de los sabores, las especias, las hierbas aromáticas y aceites.
Escrito por el Dr. Stuart Farrimond, este libro es un regalo muy original que hará que a los aficionados a la cocina se les haga la boca agua. En palabras del autor "Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad".
En esta enciclopedia maravillosamente ilustrada y detallada aprenderás las técnicas y procesos utilizados por los chefs más reconocidos y podrás experimentar en tu propia cocina con resultados sorprendentes, todo ello explicado de manera sencilla y amena, sin tecnicismos.
El libro está dividido en capítulos que abarcan desde los conceptos básicos de la cocina hasta preparaciones específicas como carnes, aves, pescados, legumbres, cereales y vegetales. Además, explorarás el mundo de los sabores, las especias, las hierbas aromáticas y aceites.
Escrito por el Dr. Stuart Farrimond, este libro es un regalo muy original que hará que a los aficionados a la cocina se les haga la boca agua. En palabras del autor "Mi objetivo, lector, es acompañarte para que descubras la ciencia de los alimentos y la cocina y dejes hervir toda tu creatividad".
- Código de barras EAN del producto: PEN 9780241341780 TF:#701/3352
Características
- Cocinología. La ciencia de cocinar
- 256 páginas.
- Medidas: 26,2 x 22,1 cm
- Tapa dura
Presentación
- Dimensiones del producto en su embalaje original: 22cm x 3cm x 26cm.
- Peso: 1345 gramos.
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