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La enciclopedia de los sabores
16 clasificaciones
980 entradas
200 recetas
Índice de términos
Índice de combinaciones de sabores
La enciclopedia de los sabores
La exquisita prosa de Niki Segnit te abre las puertas a la creación gastronómica con este magnífico libro sobre la combinación de sabores.
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- Te ayudará a ser más creativo en la cocina.
- Escrito en una prosa deliciosa que se disfruta en sí misma.
- Magníficamente editado, ganó en 2010 el British Book Design and Production Awards al mejor diseño de portada.
- Ganador en 2010 del premio André Simon al mejor libro gastronómico del año.
Es un regalo absolutamente imprescindible para quienes disfrutan de la comida y de la cocina.
Niki Segnit nos descubre por qué un sabor combina con otro a partir de 16 clasificaciones: silvestres, marinos, sulfurosos, tostados, cítricos, terrosos, amostazados, afrutados, especiados... Indispensable como libro de referencia en cualquier cocina, también se puede leer del tirón y disfrutar de su deliciosa prosa, rica en anécdotas y en alusiones.
Con 980 entradas y 200 recetas, sugerencias e ideas entenderás por qué son deleitosas combinaciones tradicionales como la alcachofa y el jamón; combinaciones que se han abierto paso en los últimos años, como el chocolate con guindilla; y combinaciones que pueden sorprendernos, como el tomate y la vainilla.
Al final del libro se incluyen un índice alfabético de términos, referencias y alusiones, un índice de recetas y un índice de combinaciones.
- Código de barras EAN del producto: PEN 9788499920139 TF:#8562/3352
Características
- Enciclopedia de las combinaciones de sabores.
- 560 páginas.
- Medidas: 157 x 237 mm.
- Tapa dura.
Presentación
- Dimensiones del producto en su embalaje original: 15cm x 4cm x 23cm.
- Peso: 845 gramos.
- Marca: Penguin Random House
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Más en Escritorio de diseñoReseñas de los clientes
Opiniones reales verificadas
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Un libro digno de tener en casa
Es un libro precioso, muy bien organizado, y muy facill para visitar y aprender. compraré otro para regalar. El envío fue rápido.
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